Panoramica del prodotto

Questo prodotto è una polvere premiscelata per gelato alla fragola di elevata purezza-da utilizzare in pasticceria, dessert, catene di bevande fredde e cucine centrali. Viene utilizzato principalmente per la preparazione rapida di basi per gelato soft e dure.

Caratteristiche del prodotto

Contiene pezzi di fragola liofilizzata-naturale da 0,5–1 mm per una distribuzione uniforme e una consistenza autentica del frutto dopo la reidratazione.

Si disperde rapidamente e si idrata entro 3 minuti in acqua a 4-10 gradi.

L'emulsione bilanciata dell'aroma di fragola, degli oli e dei solidi del latte migliora le prestazioni di mantecazione e migliora la stabilità del prodotto finito-.

Specifiche

Articolo	Specifica
Nome del prodotto	Premix in polvere per gelato alla fragola
Aspetto	Polvere rosa chiaro con pezzetti di fragole-liofilizzate
Dimensione delle particelle di fragola	0,5–1,0 mm
Gusto	Gusto naturale di fragola
Rapporto di miscelazione consigliato	1 : 3
Metodo di miscelazione	Dispersione diretta in acqua fredda
Attrezzatura adatta	Macchine per gelato soft e duro
Confezione	Imballaggio standard per l'esportazione
Durata di conservazione	24 mesi
Magazzinaggio	Conservare in un luogo fresco, asciutto e sigillato

Standard di conformità

Accesso al settore
La produzione del prodotto aderisce rigorosamente agli standard nazionali di sicurezza alimentare ed è pienamente conforme alle qualifiche di produzione alimentare e di distribuzione della ristorazione commerciale.

Tracciabilità dei lotti
Fornisce rapporti standardizzati sul certificato di analisi (COA) per garantire la stabilità dei limiti microbici delle materie prime e degli indicatori fisico-chimici.

Certificazione internazionale
La fabbrica è certificata secondo il sistema di gestione della sicurezza alimentare internazionale FSSC 22000 e soddisfa gli standard di audit dei fornitori di famose catene di ristoranti-e sistemi di vendita al dettaglio multinazionali.

Conservazione e trasporto sicuri

Imballaggio-a prova di umidità e ermetico
Per far fronte alla natura igroscopica della polvere fine, vengono utilizzati come protezione sacchetti in foglio di alluminio a prova di umidità-riempiti di azoto-con fusti esterni, riducendo la probabilità di assorbimento di umidità e di grumi durante il trasporto a lunga-distanza.

Conservazione della catena del freddo
Per tutte le spedizioni vengono utilizzati pallet di legno standardizzati con reggette e pellicola. Il monitoraggio della temperatura viene implementato 24 ore su 24 durante il trasporto per prevenire danni al sapore causati da temperature elevate localizzate.

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Domande frequenti

D: Qual è il rapporto standard tra polvere-e-acqua per questo gelato in polvere? Posso usare il latte per prepararlo?

R: Il rapporto standard consigliato tra polvere-e-acqua è 1:3. Per un sapore di latte più ricco, è possibile utilizzare una quantità uguale di latte fresco o panna leggera al posto dell'acqua per mescolare.

D: Perché il mio gelato contiene cristalli di ghiaccio? Come posso evitarlo?

R: Ciò è solitamente dovuto a un tempo di riposo insufficiente. Dopo la miscelazione, assicurarsi di metterlo in frigorifero (4 gradi) e lasciarlo riposare per 20-30 minuti per "invecchiare" per consentire alle particelle di polvere di assorbire completamente l'umidità prima di versarlo nella macchina.

D: Questa polvere è adatta alle macchine per gelato soft o alle macchine per gelato hard?

R: È adatto a entrambi. Nelle macchine per il soft service l'uscita è uniforme e la forma è buona; nelle macchine per servizio duro, la consistenza è solida e resistente al congelamento e non collasserà facilmente se messa nel congelatore per periodi prolungati.

D: Come deve essere conservato il gelato in polvere non utilizzato dopo l'apertura?

R: I pezzi di fragola sono altamente igroscopici. Dopo aver estratto la polvere, l'aria all'interno del sacchetto deve essere completamente rimossa e il sacchetto deve essere sigillato ermeticamente con una cerniera o una clip. Conservarlo in un luogo fresco e asciutto e utilizzarlo entro 15 giorni.

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