Specifiche del prodotto

Parametro tecnico	Dettagli delle specifiche
Nome del prodotto	Polvere conservante di nisina
Sinonimi	Nisina, lattocidina
E-Numero	E234
N. CAS	1414-45-5
EINECS n.	215-807-5
Formula molecolare	C143H230N42O37S7
Peso Molecolare	3354.07 Da
Aspetto	Polvere da bianca a giallo chiaro
Attività biologica	Maggiore o uguale a 1000 UI/mg
Contenuto di nisina	Maggiore o uguale al 2,5%
Cloruro di sodio	Maggiore o uguale al 50%
Solubilità	Solubile in condizioni acide (la solubilità diminuisce all'aumentare del pH)
Odore	Caratteristico, mite
Durata di conservazione	24 mesi
Condizioni di conservazione	Conservare in un luogo fresco e asciutto a 4-15 gradi, protetto dall'umidità e dalla luce solare diretta
Imballaggio standard	500 g/sacchetto o bottiglia, 20 bottiglie/cartone (disponibile imballaggio sfuso personalizzato)
Certificazioni	ISO 9001, HACCP, KOSHER, HALAL, non-OGM

Caratteristica	La nostra polvere di nisina naturale (E234)	Conservanti sintetici (ad es. Benzoato di sodio)
Fonte	Fermentazione microbica naturale al 100%.	Sintesi chimica
Etichetta del consumatore	Etichetta pulita, naturale,-a misura di consumatore	Additivo chimico, spesso evitato dai consumatori-attenti alla salute
Via metabolica	Digerito rapidamente in amminoacidi innocui dagli enzimi umani	Deve essere elaborato e disintossicato dal fegato
Impatto sul sapore	Completamente neutro ai dosaggi consigliati	Può introdurre un retrogusto chimico, acido o metallico
Rischi di resistenza	Nessuna resistenza agli antibiotici o alterazione del microbiota intestinale	Preoccupazioni sulla distruzione del microbioma intestinale-a lungo termine

Come funziona

La polvere di nisina conservante è un peptide antimicrobico naturale composto da 34 aminoacidi.

Mirare alle membrane cellulari:La nisina prende di mira specificamente le membrane cellulari dei batteri vegetativi Gram-positivi.

Formazione dei pori:Si lega al lipide II (un precursore della parete cellulare batterica), distruggendo la membrana e creando pori microscopici.

Perdita cellulare:Componenti cellulari essenziali e ioni fuoriescono attraverso questi pori, portando alla rapida morte delle cellule batteriche.

Inibizione delle spore:Oltre alle cellule vegetative, la nisina assorbe efficacemente e inibisce il rigonfiamento e la germinazione delle spore batteriche (come le spore di Clostridium e Bacillus), prevenendo il deterioramento in fase avanzata-negli alimenti-trattati termicamente.

Applicazioni

La polvere conservante di nisina funziona eccezionalmente bene in ambienti acidi (pH ottimale < 6,0) e può essere combinata con tecnologie di ostacolo (refrigerazione, pastorizzazione termica o regolazione del pH) per ottenere la massima durata di conservazione.

Categoria di applicazione	Descrizione della funzione	Dosaggio suggerito
Prodotti a base di carne (salsiccia, prosciutto, pollame cotto)	Inibisce Listeria monocytogenes e batteri lattici	0,05-0,15 g/kg
Latticini (formaggi, yogurt, bevande a base di latte)	Previene il deterioramento precoce e l'emissione di gas nel formaggio mantenendo le colture attive	0,05-0,10 g/kg
Cibi in scatola (verdure, zuppe, carne)	Controlla i formatori di spore-resistenti al calore-, consentendo un trattamento termico più delicato e una migliore ritenzione dei nutrienti	0,10-0,20 g/kg
Bevande Acide e Succhi di Frutta	Impedisce a lieviti, muffe e batteri specializzati-tolleranti agli acidi di rovinare i succhi pastorizzati	0,05-0,15 g/kg
Salse e condimenti (maionese, condimenti per insalata)	Estende la stabilità nelle emulsioni ad alto-umidità e ad alto-grasso	0,05-0,10 g/kg
Prodotti da forno e a base di uova (creme, ripieni, uova liquide)	Elimina il deterioramento batterico negli ingredienti-pronti-all'uso	0,10-0,15 g/kg

Perché sceglierci come fornitore di Nisina

Controllo di qualità rigoroso (QC):Ogni lotto viene sottoposto a rigorosi test microbiologici, test sui metalli pesanti e analisi HPLC. Ogni spedizione è accompagnata da un COA specifico per il lotto.

OEM e imballaggio flessibili:Dalle bottiglie/sacchetti standard da 500 g all'etichettatura privata personalizzata e ai fusti sfusi da 25 kg, adattiamo l'imballaggio al vostro marchio o ai requisiti della linea di processo.

Imballaggio, conservazione e durata di conservazione

Imballaggio standard:Busta sigillata in foglio di alluminio da 500 g o bottiglia in polietilene ad alta-densità (HDPE); 20 unità per cartone (10 kg di peso netto). Su richiesta è disponibile l'imballaggio sfuso (fusti da 25 kg).

Requisiti di archiviazione:Conservare ermeticamente chiusi e conservare in un ambiente fresco, asciutto e ben-ventilato tra 4 gradi e 15 gradi. Proteggere dalla luce solare diretta, dall'umidità e dal calore elevato.

Durata di conservazione:24 mesi dalla data di produzione se conservato nelle condizioni raccomandate.

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Domande frequenti

D: La Nisina è sicura per il consumo umano?

R: Sì, è una sostanza simile alle proteine-che viene rapidamente scomposta in amminoacidi nutritivi dagli enzimi digestivi umani senza lasciare residui chimici.

D: La nisina inibisce lieviti e muffe?

R: No, la nisina prende di mira specificamente i batteri Gram-positivi, quindi viene comunemente miscelata con la natamicina per una difesa ad ampio-spettro contro lieviti e muffe.

D: La nisina sopravvivrà al trattamento termico?

R: Sì, la nisina mostra un'eccellente stabilità termica in condizioni acide, consentendole di sopravvivere alla pastorizzazione e ai processi di inscatolamento commerciali.

D: Fornite imballaggi personalizzati o etichette private?

R: Sì, forniamo servizi OEM completi, dimensioni di imballaggio personalizzate e imbottigliamento con etichetta privata per distributori e grossisti.

D: Posso ottenere un campione prima di ordinare grandi quantità?

R: Sì, offriamo campioni gratuiti (50 g - 100 g) per test di ricerca e sviluppo e verifica della qualità prima della firma del contratto in blocco.

D: Quali certificazioni internazionali di sicurezza alimentare possiede il vostro stabilimento?

R: Il nostro impianto di produzione è certificato ISO 9001, HACCP, FSSC 22000, HALAL e KOSHER per garantire la conformità globale.

D: Qual è la quantità minima di ordine (MOQ) per le spedizioni commerciali globali?

R: Il nostro MOQ standard parte da 10 kg (1 cartone), ma possiamo accogliere ordini di prova più piccoli per i test iniziali sulla formulazione del prodotto.

D: Come garantite l'attività biologica (maggiore o uguale a 1000 UI/mg) di ciascun lotto spedito?

R: Ogni lotto viene testato tramite HPLC e test di potenza biologica e con ogni spedizione forniamo un certificato di analisi (COA) specifico per il lotto.

D: Il vostro team tecnico può aiutarmi con la mia formulazione alimentare specifica e il calcolo del dosaggio?

R: Sì, i nostri ingegneri applicativi forniscono supporto tecnico gratuito per ottimizzare i dosaggi di nisina in base al pH del prodotto, all'attività dell'acqua e alla temperatura di lavorazione.

D: Qual è il tempo di consegna standard per un ordine all'ingrosso di 1 tonnellata?

R: Per l'imballaggio standard, spediamo entro 7-10 giorni lavorativi dalla conferma dell'ordine e dalla ricezione del pagamento.

D: I vostri prodotti sono esenti da OGM e dai principali allergeni?

R: Sì, la nostra polvere conservante di nisina è verificata come non-OGM e non contiene nessuno dei principali allergeni definiti dalla FDA o dalle normative UE.

D: Potete fornire tutta la documentazione di sdoganamento per regioni con rigide importazioni come l'UE o gli Stati Uniti?

R: Sì, forniamo un pacchetto di documentazione completo che include MSDS, certificati sanitari, certificati fitosanitari e dichiarazioni di trasporto non-DG (merci non-pericolose).

D: Come interagisce la nisina con altri ingredienti comuni come sale, amido o emulsionanti?

R: La nisina rimane altamente stabile con sale e amido, ma la sua attività può essere ottimizzata evitando la miscelazione diretta ad alto- taglio con lipidi o emulsionanti altamente anionici.

D: Consigliate il trasporto refrigerato per il trasporto marittimo a livello di container-?

R: Per la spedizione marittima a lunga-distanza, consigliamo vivamente di utilizzare container refrigerati (4-15 gradi) per prevenire qualsiasi potenziale perdita di attività a temperature estreme nei porti tropicali.

D: Quali sono i termini di pagamento e credito standard per gli acquirenti di contratti a lungo termine-?

R: Accettiamo T/T e L/C a vista per gli ordini iniziali e offriamo termini di credito flessibili su-conto aperto (OA) per partner verificati a lungo-termine.

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